女性店員「すっ、すみません！ズボンすぐにお拭きしますね。ﾌｷﾌｷ　あらっ(*´艸｀*)ﾔﾀﾞｯ」

1. 料理をこぼしてしまった

飲食バイトでよく起こるトラブルの代表が、料理をこぼしてしまうこと。

・初バイトで緊張してお客さまの前でドリンクをこぼしてしまった
・料理を片付けるときに残っていた料理をお客さまの前でこぼしてしまった

など、お客さまの前で料理をこぼしてしまったという声が多いです。
中でも深刻なトラブルが、こぼした料理がお客さまにかかってしまうというトラブルです。

例えば、
・こぼした料理がお客さまの衣服についてしまった
・こぼした料理が熱くてお客さまが火傷してしまった

というトラブルが起こると、お店の信用問題にも関わってくるので大変です。

とくに、常に熱い料理を配膳するラーメン屋や焼肉店のバイトで起こりやすいので、要注意。
また、お子様連れのお客様の席で熱い料理をこぼすと、お子様が火傷を負ってトラブルに発展するケースもあります。

＜トラブル予防＆対処法＞
トラブル予防方法は3つ。
・料理の配膳では無理にたくさん配膳しようとせず、最初はできるだけ1つずつ配膳する
・熱い料理を配膳するときは、無理なく安全に持てるお盆やトレイに乗せて配膳する
・熱い料理を配膳した際には必ず一言添える「熱くなっておりますので、お気をつけてお召し上がりください」
・お客さまのテーブルに料理を置くときはゆっくりと慎重に

万が一トラブルが起こってしまったら、
・まずはお客さまに謝罪し、ケガや衣服に汚れがついていないか確認する
・お客さまの無事が確認できたらこぼした料理を速やかに片付け、改めて謝罪する
・お客さまが火傷したり、衣服を汚してしまった場合は速やかに店長を呼ぶ

と対処しましょう。また、事前に店長やバイトの先輩に料理をこぼしてしまったときの対処法を聞いておき、
トラブルに備えておくことも大切です。
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