「生つくね」が名物の大正13年創業の名店がSNSの正義マンの声がきっかけで即日閉店を決意、98年の歴史に幕

「生つくね」が看板の名店『江戸政』が98年の歴史に幕、生肉提供へのSNS批判に店主が発した「声明文」（NEWSポストセブン）
https://news.yahoo.co.jp/articles/e750f2a2a1ad66aa8e1bff402268821a325e45e0

東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。

「閉店しちゃったんですか？　普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」（近隣住民）

江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。

「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね！　せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて提供していたようですね。

それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」（店のファン）

しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が殺到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉（原文ママ、以下同）とGoogle マップの店舗情報に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。

この発表を受けて、〈“正義厨（正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング）”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。

「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」（東京都福祉保健局の担当者）

江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。

「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら？』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」（前出・店のファン）

肉の生食に“絶対安全”は存在しない。

どうでもいいよ
淘汰淘汰

生肉とか正気じゃない

大正時代から生肉出してたわけじゃないんだろ？

非合法なもので商売してるからそうなる
鶏の生肉はデフォルトでカンピロバクターがいると思っていい

ええい死人が出てからにしろ

半分殺しに来てるなこれ

生肉提供って保健所の営業許可出るの?

これはヤバいと思ったら食わなきゃいいのになんで店を攻撃するような書き込みをするのか

でも100年近く食中毒出してないって凄くね?

よく分からんよな
知らん奴がこれを食って腹痛めたところでアホだなと笑えばいいだけだろ

>>15
鳥は法規制がない

やっぱトンキン頭狂ってるな

これがアウトなら鶏刺し提供してる店もアウトでは？

焼いて食べてくださいってメモ入れとけ

ヤバすぎ

食う前に同意書を書かせればいい

鶏の刺身は宮崎で食ったけどマジで美味かったな
フツーに地元のスーパーに売ってたぞ

焼き鳥屋なのに一品やめるだけで潰れるなんてことある？

江戸政より怪しい生肉出してる店たくさんあるだろうに…

ササミとかも火を通すより湯通しくらいの方が美味いんだよな
生は美味いんだが確かにおおっぴらにやらん方がいい

くら寿司のネタなんか、地面になすりつけられてんのに
それでもみんな腹壊してないんだから
火が通ってないくらいどうもない
すぐにカンピロガーとか騒ぐ奴いるけど
床のほうがたくさんいる

生で食って健康問題が生じる確率はそんなに高いのか？
過保護なってんじゃないの