- なぜなのか
- 機械には勝てないよ
- あれ下側に空洞あったりムラあるで
- そりゃ酢飯に魚乗ってりゃ食えるし
職人がいる時点でおかしい - 東京すしアカデミー「修行は不要やで」
ホリエモン「うむ」 - バイトが握ったのと職人が握ったの食べ比べてみたい
- >>6
大差ないで - >>6
魚の新鮮さしか違いがないやろな - >>14
同じコメとネタでやってみてほしいわ - >>14
格付けでやってほしい - >>42
寿司職人の実力はネタ持ってくるところも含めてやろ - >>14
魚は新鮮さよりも熟成度合いの方が重要ってのが常識やから露骨に経験の差が出るぞ - >>69
内蔵取り出してキッチンペーパー突っ込んで毎日取り替えるだけやん - >>14
こういうの見るとJボーイの教養のなさに驚く
高い寿司なら熟成ネタが当たり前なのにね - >>6,13,14
悪いが全く別物やで - 本来ああいう回転寿司みたいなのが正しい寿司やろ
当時のおにぎりみたいなもんちゃうんか - 10年の下積みって人脈作りやろ
老舗は美味いネタが命やし - そらシャリに魚のっけるだけやし
- 潰れない店を持つには実績と人脈がいるんや
- 目利きとかもディープラーニングでスマホで映したら判定出る様に出来るんやろなあ
- 幸せ家族「回転寿司美味しいね！☺�v
- 美味しんぼで米の密度がうんたら言ってたから
- >>15
それも機械で再現してる - 客は情報を食いに来てる定期
- 下積み（奴隷）
- まぁでも店の評判下がったら嫌やしな
- >>19
職人関係は大体そうやね
アカデミックに限界ブチ超えるような設定を試せたら良いけど
売り物になる範疇を超える訳に行かないから入力の幅は狭くなるし機会も限られてくる - スシロー食いワイ「うん！まずいけど美味しい！」
- １０年天ぷらを揚げるのを眺めてるだけの修業もあるらしいしほんとアホだよな
- >>21
ワイもこのバイトやって10年後に辞めたいわ - 10年教えてやっとならまだわかるけど
見て覚えろとかガ●ジやん - 寿司なんてお手軽料理だろが！
- どっちかっていうと魚の目利きのが大変そう
- 食材の質だけやろな
- 手垢ベットベット寿司
- すしアカデミー出身で続いてる店ってどれくらいあるの？
- 同じ店で価格に差付けたらええんや
- インド人の寿司屋の握った寿司は食いたくないだろ
- バカ「安くてうま！ｗ」
- 二週間くらいみっちり研修した方が覚えるの早そう
- それくらいせんと飲食業一生やろうなんてガ●ジ選別できんからしゃーない
- >>32
これ - チンコ握った手より機械だよね
- じゃあスシローだけで食ってりゃええやん
ワイは回転寿司には長いこと行ってないけど - おっさんの手垢食べてるようなもん
- 寿司なんて米粒握って魚乗せるだけだしな
バカじゃね - 寿司職人として10年下積みして独立して店持つのと
10年スシローでバイトするのと
どちらの人生がいい？ - ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！
- スシローの握りは箸でつかむと2つに別れて崩れ落ちるからな
やっぱ人間が握らんとアカンわ - 言うてツテがないといいネタ仕入れることすら難しいとちゃうんか？
10年の下積みは信用作りのためのものやと思うわ - >>44
そういう仕組みがいかんのとちゃうか？ - >>61
安い回転寿司と高い高級店で住み分けできてるしええやろ - >>61
なんでや？
商売の基本は高く売る、やろ
目利きも出来ん奴にはゴミを高く売れるなら万々歳やろ - そもそも高級料理扱いしてるのがおかしい
- 親方がええ人やないと10年も続かんけどな
- なんj民みたいな底辺の舌バカにとっては全部同じだろうな
チー牛（笑）でも食ってろ - >>47
突然どうした？ - うなぎ屋の焼き一生ってそんな感覚分からんもんなん
- まさか魚切って握るだけと思っとるガ●ジはおらんよな？
- スシローレベルであれなんだからガチで機械作ったら職人消えるよな
- 江戸時代の寿司の話見ると回転寿司のほうが正当後継って感じがなくもない
- 高級寿司店なんてわかったような気になってる客から大金巻き上げてるだけやし
- スシロー認可店に権威があればいけるんちゃう？
- じゃあ高いネタを機会で握った飯に乗せてええんか？
- 目利きいい人間と機械さえあれば高級寿司店できるよな
- 和食スレに湧く舌馬鹿連中ほんとすき
- そもそも飯炊き3年てなんでそんなかかるねん
- >>60
昔は電気釜じゃないからやろ - 目の前で職人がイキりながら握るの見るのが嫌なんや
- 卸の人と仲良くなればネタなんていいのを貰えるだろ
技術は10年もかけなきゃ教えられないならそりゃ師匠が無能だ - 美味しんぼ「お前の握った寿司がまずい理由はPCR検査をすれば一目瞭然だぞ」
- 寿司職人は魚の捌き方や味付けまで含めてやろ
- ワイ一番好きなのサーモンやから回転寿司やスーパーのパックで満足や
- 初めて静岡行った時回転だけどめちゃめちゃ美味かったぞ
ちな長野住み、技術が進歩しても新鮮さを完全にキープするのはまだ無理みたいやね - 江戸時代の寿司屋「屋台で庶民向けに米ぎっしぎしの寿司売るで～」
現代の寿司屋「職人が食べさせてやるぞ。高級だぞ。米の密度が素人と違うんだわ」
なぜなのか
- 回らん寿司屋で食う寿司はマジで旨いよな 回転寿司とは全く違うわ
- おっさんの手垢と手汗付きムラあり寿司ｖｓ清潔で安定した形と固さで握れるマシンの寿司
- >>73
なおマシンの方はバイトの悪ふざけで不衛生になる事もある模様 - >>73
手垢と手汗がええんやぞ
自分の手舐めてみろや、ご飯一杯くらいはいけるで - 舌が肥えてないワイ、数少ない寿司屋カウンターで食べたネタで一番印象に残ってるのは「かっぱ巻き」
技術って存在するんだなと素直に思った - >>74
誤魔化しが効かないネタから食べて料理人の腕を把握する技術やね
初手かっぱ巻き頼むと職人の目つきが変わるんだよなぁ
ちな童貞 - ネタの仕入れもそうやし
全部自分でさばかなあかんからな - どこの誰かもわからん犯罪者かもしれないワイが握る寿司と10年修行した根性ある寿司職人どちらの寿司食べたいねんって話
効率厨はこれがわかっとらん - 古臭く作法にうるさい寿司業界でよくベルトコンベアで寿司を回す商売生まれたよなｗ
- スシローの寿司なんか全部パックで送られてきたやっすいネタ乗っけるだけやからな
- 今どき残ってるような寿司屋は相当真面目にやっとるで
- 初めて回らない寿司屋に行って気付いたが、冷静に考えたら汚いおっさんの手垢ついた寿司なんて食いたかなかったわ
- 寿司職人の実力っていかにいいネタを仕入れられるかってことやろ
- ちゃんとした寿司屋に炙り海老とか遊び心あるネタってあるんか？
ないなら回転寿司でええわ - ここまで高級とジャンクの落差が激しい食べ物ないやろ
- 近くの寿司屋さんに若い子が職人見習いで入ってるわ
オ●ニーした手洗わんと握って欲しい - さすがに市場で買い付けしてるとことどこのものともわからないネタ使うスシローじゃ味全然ちゃうし
寿司職人「ハァハァ、10年下積みしてやっと寿司が握れるぞ」スシロー「はい機械でポンッ！」
なんJ
コメント