- 1 : 2020/11/01(日) 11:49:01.50 ID:fUX3Ho1S0
-
2011年6月に誕生した牛丼チェーン「東京チカラめし」の第1号店である池袋西口店が10月30日をもって閉店することが明らかとなった。
焼き牛丼を武器に一時は100店舗以上を展開していたが、池袋西口店の閉店により残り5店舗となる。同チェーンが急速に衰退した理由はどこにあるのだろうか。
「東京チカラめし」は、居酒屋「東方見聞録」や「月の雫」を手掛ける三光マーケティングフーズが運営。
1号店オープン時には、牛肉を“焼く”という新しい牛丼のスタイルが大きな話題となり、「吉野家」「すき家」「松屋」の牛丼御三家にどれだけ食い込めるか注目が集まった。一部店舗では焼き牛丼を290円という破格の安さで提供していたこともあって、大きな話題となった。運営会社も「東京チカラめし」を事業の柱に据え、1号店のオープンから5カ月後には「2012年6月末までに100店を超え、2012年には年間300店を開店させる。チカラめしのみで1000店舗以上展開する」と高らかに宣言。
実際、12年9月にオープンした世田谷の梅ヶ丘店で累計100店舗を達成したのだが、その直後あたりから閉店する店舗も目立ち始めていた。「三光マーケティングフーズは『東京チカラめし』が業績不振に陥った理由を、輸入牛肉の値上がりと人員不足と説明していましたが、実際には店舗の急拡大によってスタッフの教育が追いつかなかったのが原因でしょう。
他の牛丼チェーンは煮込んだ牛肉を盛るだけですけが、同店では具の味を左右する“焼く”という工程があります。
そのため、しっかりと教育がなされていないスタッフが作ったものにはどうしてもムラができたり、提供までに時間がかかるという事態に陥りがちになる。そんななか、次第に利用客からは不満の声が大きくなっていたようです」(グルメライター)また、こんな原因も指摘されている。
「繁華街を中心に出店していた影響もあるでしょう。繁華街は家賃が高いことから大きな店舗スペースは確保できず、とにかく回転率が重視されます。しかし、焼き牛丼は他の牛丼と比べても一手間多いため、ピークタイムに回転率を上げられなかった。
そのため1号店をはじめ、駅前などの好立地での閉店ラッシュがよけいに目立つ形となってしまった。郊外を中心に出店していれば、のんびりと家族で楽しむ客の利用も増えたとは思いますが…」(経営コンサルタント)残り5店舗となった東京チカラめし。今後、巻き返すことができるのだろうか。
- 2 : 2020/11/01(日) 11:50:22.76 ID:sSownLPG0
- 5店舗だけ残すって絶対コスパ悪いと思うんだけどなんで完全撤退しないの
- 3 : 2020/11/01(日) 11:50:43.22 ID:XN0SsOmVd
- マーケティングが下手
- 4 : 2020/11/01(日) 11:51:56.94 ID:4oFTMc4J0
- トータルでは勝ってるから
たぶん - 5 : 2020/11/01(日) 11:52:45.22 ID:9ckNi1Ua0
- 焼かないで、提供前にバナーで炙ればよかったんじゃね?
- 6 : 2020/11/01(日) 11:52:55.56 ID:rTC3+LXb0
- コンサルやライターも回転率の悪さが調理ではなくて接客と洗い物のほうだったとは夢にも思うまい
- 7 : 2020/11/01(日) 11:53:31.95 ID:qS6wJm2m0
- 前にテレビでトヨタの真似っこで厳しく店舗のカイゼンやってたけど
まともに経営もできてなくて草 - 8 : 2020/11/01(日) 11:54:18.30 ID:pARH8r5bM
- チカラなし
- 9 : 2020/11/01(日) 11:55:15.04 ID:uDFZ0+7Ep
- 店が当たりだったのかもしれんがそこそこ美味しくはあったんだけどな
- 10 : 2020/11/01(日) 11:55:39.74 ID:jrKviohd0
- トンキン油めし
- 11 : 2020/11/01(日) 11:55:48.14 ID:4V1XmQ2n0
- 安い牛肉は焼くと固くて食えたもんじゃない
牛丼にするしかないよ - 12 : 2020/11/01(日) 11:56:05.96 ID:N97Lw8Mm0
- 昔あった代々木店
入ったらバイトが厨房にダンボール敷いて寝てたぞ
あんなの見たら食べる気しねーわ - 13 : 2020/11/01(日) 11:57:15.34 ID:L9oL4b+wF
- 米が不味いとはどういうことかを理解させてくれた点について感謝している
今や高級炊飯器で炊いた米をウマウマ食しているのもこの店のお陰だ - 16 : 2020/11/01(日) 11:59:13.60 ID:3r5jMEwE0
- >>13
それな
刑務所の臭いメシってイメージだったわ - 28 : 2020/11/01(日) 12:12:30.45 ID:aW93mKw20
- >>13
俺の場合は吉野家だったな - 14 : 2020/11/01(日) 11:57:44.25 ID:mrYkdXpU0
- 知らない見た事も無い
- 15 : 2020/11/01(日) 11:58:29.88 ID:KAZg2oMm0
- うちの近所にあった店舗は美味しかったのになぁ
代わりに大阪王将がまずくなったw
- 17 : 2020/11/01(日) 11:59:14.57 ID:khZE9oxM0
- 握力弱すぎるだろ
- 18 : 2020/11/01(日) 11:59:36.56 ID:YoBYkY9n0
- 最初は美味かったけど時間経ってから行ったらまずくなっていたおまけに床はぬるぬるだしコップは汚いしで行くのやめた
- 19 : 2020/11/01(日) 11:59:42.71 ID:52Cv5Vf00
- なぜ既存店が「焼き牛丼」をやらなかったのか、ということでしょう。
- 20 : 2020/11/01(日) 11:59:51.97 ID:OetnY3hE0
- 池袋の一号店が閉店になるのは少し驚いたけど数年前に言った時は米が本当にクソマズだったから仕方ない
あの後改善されたのかどうか知らんけど - 21 : 2020/11/01(日) 12:01:46.26 ID:t02aG+u/a
- 2011~12辺りがピークでそこから転落していったのに、未だに生き残っていることの方が驚きだわ
- 22 : 2020/11/01(日) 12:04:48.58 ID:KmKwTl9Za
- 初めて行ったとき普通にうまかったんだけどな
2、3ヶ月後くらいに行ったら不味くなってたな - 23 : 2020/11/01(日) 12:06:57.79 ID:i0b6U+5cr
- ある時期からあからさまに味が落ちた。
- 24 : 2020/11/01(日) 12:07:54.82 ID:NMMmC6FIp
- 床ぬるっぬるでカウンターから丸見えの厨房は真っ黄色で不衛生すぎて飯がより不味くなる
店員は全員バイトでクソがつくほど適当な接客、大して美味いわけでもないし二度行く理由は何もなかったわ
あの状況を指導する奴が誰もいないことが最大の原因だと思うけどな - 25 : 2020/11/01(日) 12:08:47.20 ID:PLMml02S0
- 半蔵門にあるな
- 27 : 2020/11/01(日) 12:12:03.91 ID:PhAtXCoWM
- 今も不味いの?
- 29 : 2020/11/01(日) 12:14:01.16 ID:Nx67murO0
- 東京チカラ尽きめし
- 30 : 2020/11/01(日) 12:15:38.79 ID:PewuNGlf0
- レモン水
- 31 : 2020/11/01(日) 12:16:01.86 ID:BA0vRkD00
- いきなり!ステーキもここと似たような感じで落ちていったよな
なんで不味くしてまで店舗拡大するんだ - 32 : 2020/11/01(日) 12:17:17.48 ID:zoyx/zwi0
- 流行った頃行ったけど店内は雑巾臭いし肉は油でベチョベチョだし米はまずいし
今思えばなんであんなに流行ったのか - 33 : 2020/11/01(日) 12:19:30.28 ID:lSkYAnmg0
- 東京のチェーン店はクソ不味いな。東京ではあれが流行るんか
- 34 : 2020/11/01(日) 12:22:31.48 ID:R/LzX5vOa
- 今やむなしの時代だからな
- 35 : 2020/11/01(日) 12:22:40.74 ID:MDiWoU7P0
- まじかー🙀
- 36 : 2020/11/01(日) 12:23:26.36 ID:fcnHfrXG0
- 初期は本当に美味しかった
ほんの一瞬だったけど - 37 : 2020/11/01(日) 12:24:10.32 ID:ogiZzaHTM
- 伝説のガビガビ黄色飯
めっちゃ臭い。
店員が中華でコップもギタギタ - 38 : 2020/11/01(日) 12:24:26.41 ID:TVPcqwVN0
- 俺が初めて残したファストフード
- 39 : 2020/11/01(日) 12:25:46.24 ID:ESltc6Yy0
- 牛丼御三家がこぞって焼きメニュー導入しだすくらい当時は驚異的だった
- 40 : 2020/11/01(日) 12:26:30.36 ID:UDMcIUUqd
- 無能経営陣であることが一発丸わかり
一世風靡させた奴だけ有能
そいつが今もいるなら微妙 - 41 : 2020/11/01(日) 12:26:37.33 ID:QTuPTvo10
- 腹減ってるのにランチで不味すぎて(味が濃すぎて)食えずに残したのはここだけ
コメント