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ソース有料note
- 東京の意識高い系醤油ラーメンの胡散臭さは異常
- メスイキガス
- 鶏ガラベースも煮込んでるだろうにダシですぐ出来るのは鶏白湯だろ
- ちゃんど野菜とってて偉いね🤗
- なんでホリエモンって会社作らないの
- とんこつラーメンって歴史浅いだろ
- ラーメン教えずにゲンコツ割りに何年も使わせるとかありそう
- トンコツラーメンは釜山のテジクッパからスープを、麺を中国から丸パクしてでっち上げた代物だからね
- >>10
ウィキぺのテジクッパの説明に「博多の豚骨ラーメンとのフュージョン料理であるという説」とあったとあるぞ出展は朝鮮日報
- >>16
文化文明の伝播の経路からみてそれは無いだろ
朝鮮日報の記事を書いてるのは土着倭冦だから真に受けないほうがいいよ - >>19
であれば頑張って修正しておいで - 嗜好の問題だと思うが
当時の関東の人間には臭くてたまらなかったろうよ - 鶏ガラは2時間でスープ出るからな
豚骨は15時間かかる - 豚骨はクセェんだよ
近所に住んでたら潰れるまで嫌がらせされてもおかしくないわ - こいつに飲食語ってほしくない
- 誰か東京で醤油ラーメン増殖した理由きいたの？
- 豚骨はスープのことで醤油はタレのことなんだけどアホなの？
- 最近流行りの醤油ラーメンって一杯800円当たり前だよな
俺は日高屋でいいわ - 言うほど今、定型みたいな醤油ラーメン流行ってるか？
ベースはあるだろうけど最早これは醤油とか塩とか味噌、豚骨だって言えるラーメンは少なくなってると思うが - >>20
東京は意識高い系ばっかじゃん - 豚骨は福岡辺りでしか知られてなかったろ
昔からあったけど醤油に負けて淘汰されたみたいな感じじゃないだろ - >>21
福岡あたりではあるけど福岡じゃないんだよね
福岡に文化を盗まれた - 鶏ガラ知らないのか
醤油だけでラーメン作ってると思ってんのかな - 豚が豚骨語っとる
- いつの時代のこと言うとるんや？
適当なこと言うとんなよ豚野郎が - 何十年前の話してんだこの豚
- 東京も豚骨ブームあったけどマジョリティには慣れなかったよな
- それド素人の想像ですよね？
- 鹿児島のなんでもあり感
- >>31
鹿児島は単純にラーメン高すぎる - 今と違って豚骨は昔は利用価値が
低かったから豚骨ラーメンができたのに - 単純に華僑の料理真似しただけだろ
- それなら蕎麦うどんのが流行ってるだろ
つーか魚介スープならすぐダシ出るし - 高いラーメンに存在価値なんてねえわ
味以前の問題 - え？金払っていい加減なラーメンの考察が送られてくんの？
- 圧力鍋使えばいいじゃん
- >>39
スープ用の150とかのデカイ圧力鍋あるっちゃあるけど200万とかすんぞ
個人店だと導入かなりしんどいと思う
下手したら爆発しそうだし - 福岡にこいよ。駅前が豚骨臭えからさぁ。
トンキンはウ●コ臭いんだっけ？ - 臭いが嫌われたんだろ。
- いつの時代の話なんだろ
というかもともと醤油ラーメンが普及しててあとから豚骨が生まれたって歴史だったと思うんだけど
まぁ堀江の歴史は違う平行世界なのかもしれないけど
結局家系ラーメンに勝てないんだよな
あれがラーメンの完成系だから- 田舎の交通インフラの話しで俺なら黒字に出来るとかほざいて杉村太蔵に出来るならやればいいじゃんと言われてたの思い出した
- >>48
wwww - >>1
ホラレモンって頭悪いよな
豚骨の骨は養豚から廃棄品を金を「もらって」引き取るんだよ
物量引き取れないなら契約出来ないだろうけど - いやいや発生ルーツが違うから
- ホモ理論
- あいよ！メスイキラーメン一丁！
- 豚骨は臭い
- 実際は逆で、豚骨時代は原価にすると一杯10円程度で安いんだよな
ただし手間と豚骨の下処理、それに炊出し時間がかかるからそれを惜しみさえしなければだが - >>56
ニワカも大概にしとけ - 掘り肛門信者はこれ読んで「なるほど、さすがホリコウモンさんや」ってなるんか？？
- セントラルキッチンでトンコンを工業用粉砕機使ってボロボロに砕いてから煮出せばそんなガス代かからないだろ
- 俺は趣味で豚骨スープ作るけど、ガス代調べた感じでは10時間炊きっぱなしでガス給湯器シャワー1回分の方がガス代かかるそうだが
別にずっと強火でグツグツやりっ放しってわけでもないしな
ホリ工モン「豚骨ラーメンはガス代、豚骨で儲からない、だから簡単で原価安い醤油ラーメンが東京に増殖したんです」
嫌儲
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