久しぶりにラーメン作ったから報告する

1 : 2020/05/25(月) 11:12:03.278 ID:kvFco9K8p: やっていく
2 : 2020/05/25(月) 11:12:48.787 ID:kvFco9K8p: 今回も豚骨醤油系

麺は極太、豚大腿骨と背脂、香味野菜は人参、キャベツ、ニンニク10粒、葉ネギ、生姜
ニンニクマシマシのアレを目指す
3 : 2020/05/25(月) 11:13:02.557 ID:kvFco9K8p: アフィ転載は辞めてね
4 : 2020/05/25(月) 11:13:10.651 ID:cZk4Q92N0: お友達になりたい
5 : 2020/05/25(月) 11:13:22.228 ID:kvFco9K8p: >>4
ぜひ
6 : 2020/05/25(月) 11:14:40.901 ID:kvFco9K8p: 下茹でしていく
今回は二本分
7 : 2020/05/25(月) 11:15:06.979 ID:D1kZ9UFT0: 俺ん家で作って
8 : 2020/05/25(月) 11:15:11.988 ID:aW6rrnqY0: やるな
9 : 2020/05/25(月) 11:16:01.368 ID:clDNxas/M: 素晴らしい
10 : 2020/05/25(月) 11:16:46.851 ID:kvFco9K8p: 20分ほど下茹でしたら全部お湯をポイして骨に着いたゴミや血を流す
11 : 2020/05/25(月) 11:18:33.679 ID:kvFco9K8p: 香味野菜をぶち込んで本格的に煮込むぜ
この時骨は叩き割って髄が露出するようにしようね
12 : 2020/05/25(月) 11:18:45.781 ID:nznETib70: ガチすぎてレスがつかない
13 : 2020/05/25(月) 11:19:10.747 ID:6RZp0pNBa: ラーメン屋さん？
16 : 2020/05/25(月) 11:20:10.862 ID:kvFco9K8p: >>13
素人です
14 : 2020/05/25(月) 11:19:32.010 ID:vMcSLJkO0: 加藤浩次もラーメン作っていたな
15 : 2020/05/25(月) 11:19:59.267 ID:kvFco9K8p: 豚忘れてた
今回はバラブロックでやった
もっと作ればよかったけど前回前々回と失敗してパサ豚だったのでひよった
17 : 2020/05/25(月) 11:20:51.170 ID:2KoCP/1b0: いくらぐらいかかんの？
20 : 2020/05/25(月) 11:23:04.162 ID:kvFco9K8p: >>17
今回は全部合わせて2000円くらいかな
まとめ買いしてるからお安くなってる部分もある
18 : 2020/05/25(月) 11:22:31.589 ID:kvFco9K8p: 圧かけて行く(2時間)
19 : 2020/05/25(月) 11:22:38.033 ID:Ejh40MeJ0: 換気扇回してもすげー臭いよな
21 : 2020/05/25(月) 11:23:35.311 ID:kvFco9K8p: >>19
なんかウチでやると全然臭くない
何が臭いのかわからなくて怖い
22 : 2020/05/25(月) 11:23:56.151 ID:vMcSLJkO0: 意外と安いな
23 : 2020/05/25(月) 11:24:32.992 ID:clDNxas/M: 綺麗なキッチンの安心感
24 : 2020/05/25(月) 11:24:55.071 ID:ljEqS+Vp0: リアルタイムでやってるわけじゃないよな
25 : 2020/05/25(月) 11:25:03.275 ID:DWxSrWGxd: 手間考えるとどうしても店行っちゃうけど興味はある
26 : 2020/05/25(月) 11:25:13.510 ID:kvFco9K8p: その間にかえしをつくっていく
醤油(やっすいやつ)、みりん風調味料(やっすいやつ)、やべ、ちょっと入れすぎたの3倍の量の味の素
27 : 2020/05/25(月) 11:25:21.957 ID:m1qjxNN0a: 2時間も圧掛けんの？
30 : 2020/05/25(月) 11:26:32.845 ID:kvFco9K8p: >>27
あつかける
たまにお水は足してる
焦がさないようにね
28 : 2020/05/25(月) 11:25:44.147 ID:kvFco9K8p: ここは必ずやっすいのを使ってね
高いの使うとなんかパンチの無い味になる
29 : 2020/05/25(月) 11:26:20.811 ID:rVd5wX3g0: すげえな
ちゃんと作ってんなあ
31 : 2020/05/25(月) 11:27:44.114 ID:kvFco9K8p: 2時間経ちました

骨を持ち上げて中の髄が残ってたら掻き出しましょう