- やろうと思えば今の技術で作る量産品の方がすごいのできるのではないの？
- できたらなんなの
- >>2
いやそう思っただけだけどなんなの - 「職人（笑）」ってマウンティングできる
- 放射性物質で刀とか作ったら本物の妖刀ができるな
- 今でも工場で作る包丁より職人の作る包丁のほうが性能いいんだぞ
- >>6
それは工場で作るのは手間やコスト抑えた量産品だからでは？
工場で機械やコンピューター使って手間やコスト考えずに作れば職人よりいいもの作れるでしょ - 昔ながらトンカチで叩くよりも鍛造マシーンで何トンもの圧かけた方が良い鋼材できるだろうな
- 青鋼 とか 量産でもええのあんじゃないの？(´・ω・`)
でも料理人が鋼が硬すぎて砥げないとかいうてるのもおるみたいだから
好みとか使い勝手 相性もあるんじゃない？(´・ω・`)
- 硬すぎて砥げないって言ってるのは 砥石の相性があってないんだと思う(´・ω・`)
わからんけど(´・ω・`)
刃の切れ味の持ちは 鍛えた鋼が 間違いなく一番だと思う(´・ω・`)
- 安い鋼の包丁買った人は サビとかの経験あると思うけど
鍛えたものは ちゃんと研いで 油塗っておけば 全然サビもしない(´・ω・`)
- 安いのでもそこまですれば錆びないのでは
- >>12
ほんとこれ - >>12
サビはしないだろうけど 刃先の切れ味の持ちが全然違う(´・ω・`) - >>15
自分のスレと主張点ズレてんじゃん - >>16
切れ味が持続するとか刃がかけにくいと結果的に錆びにくくなる欠けたとこから錆びやすくなる(´・ω・`)
あと欠けると研ぎ時間も結果的に長くなって効率が悪い(´・ω・`)
- >>17
また主張点がズレてるｗｗｗｗ後出しジャンケンｗｗｗｗ - >>12
研ぎたての包丁のごとき鋭さだな - でなんと言っても 切れる包丁で切ると 食材の食感や舌触りが
別格にになり 見た目も美しくなるということ(´・ω・`)
- 以前「残鉄剣は作れるか？」っていうのをTVやっていて
硬度9も合金グステンカーバイド鋼を使って日本刀を作って実験してた乗用車の扉くらいなら真っ二つに出来ていた
ちなみに試し切りをやったのは藤岡弘 - なんか 鍛えた包丁は 刃の欠けがすくなくて切れ味が長持ちする気がする(´・ω・`)
なんか手間加えてるのがわかる(´・ω・`)
- 同じような処理をする技術が失われている
- 冷凍したままの肉も電線も切れる通販包丁のが切れ味良いのでは🤔？
- ステンレスでも硬い材の包丁が出てるけど
なぜか 鍛えた鋼には刃の切れ味では全くかなわない(´・ω・`)
- 刃の切れ味 の持続 は 鍛えた鋼＞＞ステンレス だとおもう(´・ω・`)
- >>25
今の時代、炭化タングステンで刀身を作ってその周りをウルツァイト窒化ホウ素でコーティングすれば
玉鋼の日本刀を切断できる刀を作れるよ - >>30
そもそも 日本刀 で日本刀 を切断したとする資料は だいぶ前からあるべ(´・ω・`) - なぜかわわからん(´・ω・`)
だれか 包丁作ってるとこに聞いてみてくれ(´・ω・`)
- 多分鋼の分子構造の電子分布なんかが ステンレスのそれとだいぶ違うからなんかな？(´・ω・`)
- >>27
鍛えた刃は柔らかい鉄と硬い鉄で積層になってるからだよ - >>28
それなら ステンレスでも切れ味を持続できるはずだろ？(´・ω・`)できないってことは 分子の電子軌道の差異が大きいこと以外に説明がつかなくないか？(´・ω・`)
名刀や名剣がどれほどすごいか知らないが昔の刀職人や武器職人より
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