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障碍者就労支援施設「あゆみの部屋事業所」（兵庫県洲本市五色町鮎原小山田）で、淡路島産の牛乳を使った
オリジナル食パン「淡雲（あわぐも）」が完成した。売り上げを施設利用者の安定した収入に充てようと、
老舗パン店「イスズベーカリー」（神戸市中央区）に監修を依頼。１月から販売を開始する。（赤松沙和）同施設では、１０年ほど前から天然酵母のパンを製造。スタッフと就労継続支援Ｂ型事業所の利用者が週に
数回、市役所や福祉施設、小中学校に出向いて販売している。今年はコロナ禍でやむなく製造を２カ月自粛。イベントなども軒並み中止となり、売り上げも昨年より２割
ほど減る見込みという。施設利用者の工賃にも影響するため、安定して収益が見込める食パンの開発を企画。
障碍者就労支援施設利用者の工賃向上と商品のブランド化を目指す県の事業を活用し、同ベーカリーやスイーツ
などのブランディングを行う企画会社をアドバイザーに迎えた。イスズベーカリーの井筒大輔常務取締役は施設を数回訪れ、淡路島牛乳を使ったオリジナルレシピやパン作り
のこつなどを施設スタッフに伝授。発酵具合や色付きなどを調整しながら試作を重ね、ふんわりとした食感で
牛乳の甘みが特徴の食パンが完成した。井筒常務は「島の牛乳を生かして発酵時間などを工夫した。ここでしか
味わえない食パンに仕上がった」と太鼓判を押す。スタッフの女性（４９）は「プロの指導を受けられいい機会になった。ぜひ多くの人に味わってほしい」。
同施設の岸本敏次長（５６）は「地元の人に愛されるパンになれば。今後は移動販売なども考えていきたい」と話した。https://www.kobe-np.co.jp/news/awaji/202012/0013924085.shtml
- 淡路島といえばパソナのイメージが定着
- ヤマザキパンには負けるんだろ
- 淡路島の牛ふんで食パンかと…
- ガ●ジのパン
- お、なんだ差別か？
- ヨダレパンか
どこの町でも見かけるけどこれ補助金とか沢山貰えるのかね - >>7
収支無視だからな
赤字でも雇用ができればOK設備も税金だから一般企業じゃ太刀打ちできない
- リアルｹｹ中地下王国
- 障碍者の就労支援は大賛成だけど、パンは買いたくないです
- >>10
それは思い込み過ぎて、商品になんの影響もないやで。 - 美味いパンというのはお菓子みたいなパンのことだよ。
食パンでも砂糖やクリーム(脂肪分４０％)をたっぷり練り込んでる。 - 淡路島牛乳のプリンはまじ旨い
原材料が超シンプルで手作り感ある濃厚プリン
関西スーパーでたまに2個で税抜98円とかになってる - 淡路牛乳マルヨシで販売してるね
- なんでよりによって食べ物ばっか作らせるんだよ
- >>1
アウアウに食べ物作らせるなよマジで - 障碍者こねくりまわしパン
- そういう店多いけどなんか敬遠してしまう。
刑務所や農業高校で作った物もそう。 - >>21
でも高級寿司店の大将がオ●ニーした後洗わずに鮨を握ってないという確証もないで
どこの食い物屋だろうと料理人や職人が見てないところで何をしてるかなんてわからない - 前に自閉症の女の子が作るケーキ
あったがあれは上手だし食べられるけど
悪いが障碍者が作ったパンとか無理w - イスズベーカリー監修か
これはおいしそう - 別の施設がアンリシャルパンティエ監修のフィナンシェ出してて
普通においしかった - なんでアウアウの方はいつもいつもパンをこねて作ってくださるので？？
- 施設のパンは運営資金に補助金とか入ってるから材料は大体良い物を使っている
職員も元パン職人とかが入ってる場合が多いから障碍者施設という先入観を取り除けばコスパは十分高い
淡路島の牛乳でふんわり食パン。障碍者の就労支援で新商品
ニュー速＋
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